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郭主義‧炒菜愛注意─金不換牛肉粒



炒菜愛注意
金不換爆牛肉粒【郭主義】 


食材：
蒜片200克、牛小排600克、蔥粒100克、九層塔葉30片、黃甜椒1個、紅辣椒兩支


調味料：
糖、醬油膏、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、香油、米酒


做法：
1.將牛小排切粗粒加少許鹽醃漬，備用。
2.蒜片入150-160度油鍋炸至金黃撈起瀝油，備用。
3.利用鍋中餘油以大火將牛肉粒煎至6分熟撈起，備用。
4.同一鍋加入蒜油，放蔥粒爆香，倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉調味，再放蒜片和九層塔倒進一起拌炒即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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