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所需材料：

芋頭 ... 800公克(檳榔芋)
葡萄乾 ... 1/2杯
豆沙泥 ... 113公克
沙拉油 ... 適量
A 料
 冰糖 ... 5大匙
 熱水 ... 3/4杯
B 料
 冰糖 ... 4大匙
 熱水 ... 2大杯
C 料
 黑棗 ... 1杯
 紅棗 ... 1杯
 蓮子 ... 1/2杯
D 料
 太白粉 ... 2大
 水 ... 1大匙
 熱水 ... 1













八寶芋泥
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 





作法步驟：

  1. 芋頭洗淨後去皮，削成薄片，與調勻的A料一起放在耐熱袋中，袋口結起(不要太緊)，以 100%電力煮 15 分鐘，用手(戴耐熱手套)壓成泥狀備用。
  2. 取一碗，放入B料和C料，以 100%電力煮 8 分鐘，取出，停置浸泡約 1 小時，使其入味，瀝乾；豆沙泥略加揉壓成餅狀，備用。
  3. 另取一碗，鋪上兩面塗油的玻璃紙，將蓮子、黑棗、紅棗、葡萄乾在碗底排列花紋，填入芋泥到 1/2 碗深，並把豆沙泥餅放入，再用剩下的芋泥填滿碗面，把玻璃紙向內摺回，覆膠膜，以 80%電力蒸 12 分鐘，取出倒扣到大盤中。
  4. 取一碗，放入D料，攪拌均勻，以 100%電力煮 30 秒成芡汁，加上沙拉油少許攪拌後，淋於芋泥上即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h030_021_a.htm


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