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大根脆脆爽【詹姆士】
食材：
白蘿蔔1/2根、小黃瓜2根、美乃滋2條、味噌1小匙、吐司麵包1/2條、蛋5顆、圓鱈1塊、醋、糖、明太子2條、美生菜3片、過三關(麵粉、雞蛋2顆、麵包粉)、番茄
做法：
1.煮水煮蛋。
2.圓鱈去皮後，灑上鹽、黑胡椒醃一下，沾麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
3.明太子美乃滋：將明太子、美乃滋、味噌拌勻。
4.醃蘿蔔：將白蘿蔔去皮切成薄片，加入小黃瓜切薄片，用1匙半鹽拌勻，用水袋壓住5-10分鐘，後加入1小匙白醋、1小匙糖拌勻。
5.起150度油鍋，將圓鱈下鍋炸至金黃酥脆。
6.內餡：將水煮蛋切碎，圓鱈捏碎，一起放入醃蘿蔔中，再加入明太子美乃滋混合拌勻。
7.預熱烤箱(250度，上下火)。將上內餡包入吐司中，周圍用筷子及蛋液封口，放入烤箱烤2分鐘。
8.組裝：將烤好的吐司盒對切排盤，放上美生菜+番茄+黑胡椒粉+橄欖油做成配菜即完成。
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3869
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