close



王政彰師傅-榨菜碧綠臭豆腐


材料：


熟臭豆腐5塊、榨菜絲300公克、韭菜花200公克、辣椒2支、蒜末30公克、香菜少許


 


調味料：


蠔油1大匙、辣豆瓣醬2小匙、米酒1大匙、黑醋2小匙、雞粉2小匙、糖1小匙、香油少許


 


做法：


1.韭菜花切5公分長段、辣椒切條、香菜切段、臭豆腐切細條


2.榨菜絲略微汆燙後撈出瀝乾備用


3.起鍋以170度油溫放入臭豆腐炸至金黃，放入韭菜花過油約15秒後撈出瀝油


4.原鍋留少許的油，放入蒜末、辣椒條爆香，加入榨菜絲炒香


5.放入臭豆腐條、韭菜花、辣豆瓣醬、蠔油調味


6.加入雞粉、糖、米酒、黑醋翻炒，撒入香菜、淋入香油即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/38395461/track


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()