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食全食美2004 3月17日 料理食材
香蘭加椰
播出日期 2004.03.17
料理系統
食材分類 米食點心
烹調大師 粱淑嫈
◎ 淑 的筆記 ◎
材 料：
糖200克 雞蛋4個 椰漿200cc 土司數片
香蘭葉5片 水100克 鹽1/4茶匙
做 法：
1.香蘭葉剪成小段後放入果汁機中，加入100cc的水攪打成汁。
2.去除了葉渣之後將香蘭汁倒入容器，加入糖煮至糖融化成為香蘭糖水備用。
3.雞蛋放入容器中打散並用網篩過濾掉筋膜組織成為蛋液備用。
4.將椰漿及蛋液加入香蘭糖水中拌勻，用小火將香蘭椰漿邊攪拌邊煮倒濃稠即可熄火，放置一旁待涼後塗抹在土司上或搭配糯米飯即可食用。
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