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冠軍家庭美食秀

 

柯俊年 拿手菜 柚汁拌海鮮

 

食材：白蝦一盒、大捲ㄧ尾、洋蔥半顆、海帶芽一湯匙、萵苣葉

調味料：芥末籽醬、柚子汁3大匙、柴魚醬油2大匙、香油1大匙、檸檬1大匙

作法：

1.先將柚子肉放入紗布中，將柚子汁擠出。

(準備手套)

2. 製作調味料(芥末籽醬、柚子汁3大匙、柴魚醬油2大匙、香油1大匙、檸檬1大匙)全部攪拌均勻。

3. 洋蔥切絲，海帶、生菜葉（用手撕成片狀， 浸泡在冰水裡）＊去除腥辣、菜腥味，也 讓蔬菜更脆更甜。

4. 花枝切成圈狀海鮮放入沸水，川燙至熟

後撈起泡冰水(WHY)。

5.盤子底下先墊蔬菜，再放冰鎮好的海

鮮，灑上柚子汁再淋上拌好的調味料，即可完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


引用於冠軍家庭美食秀



 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用於冠軍家庭美食秀

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