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食全食美2004 3月17日 料理食材
開心妙主廚 【馬鈴薯篇】
洋芋咖哩餃
播出日期：2004.03.17
烹調大師：柯俊年 師傅
◎ 淑 的筆記 ◎
材 料：
馬鈴薯100g 洋蔥100g 羊(絞)肉300g
青豆仁50g 水餃皮20張
調味料：
咖哩粉2大匙 (原味)固態優格1盒 鹽1小匙
白胡椒粉少許 玉米粉2大匙 無鹽奶油2大匙
做 法：
1.將馬鈴薯去皮切小丁；洋蔥切成末；羊肉剁成絞肉備用；起鍋燒熱無鹽奶油，在奶油未溶化完的過程當中，放入洋蔥末炒軟，再放入羊絞肉炒散、變色、馬鈴薯丁拌炒。
2.加入優格、青豆仁滾煮，再加入咖哩粉、鹽、白胡椒粉調味，用玉米粉水芶芡聚合一起，盛出後放涼備用。
3.將餡料包入水餃皮中，在邊緣處沾點水，收口包成三絞型備用，送入預熱好的烤箱以180度烤15分鐘即可。
＊此道的餡料可包到春捲皮來炸或包到起酥派皮裡，送進烤箱烘烤‧也可直接水煮當成傳統餃子。
http://tw.myblog.yahoo.com/ET32-JOY/article?mid=499&next=498&l=f&fid=106
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