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冠軍家庭美食秀
雷議宗 拿手菜 柚子排骨
食材：小排骨一斤600g、青江菜300g、橄欖油2大匙、蕃茄醬200g、醬油2大匙、水250cc、冰糖1大匙、柚子一粒。
作法：
偷吃步:排骨先炖軟
1.先將青江菜燙熟擺盤備用
@(川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用)
2.將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
3.最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，用大火使湯汁收乾一些後將柚子肉放入鍋內拌勻起鍋，放在已經川燙且加了做料的青江菜上即可。
備註:
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
引用於冠軍家庭美食秀
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