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吳秉承‧五分鐘出好菜─蜜酥鮮蝦球



五分鐘出好菜
蜜酥鮮蝦球【吳秉承】   


食材：
大草蝦仁10尾(開背)、蒜末5g、辣椒末5g、香菜末10g、麵包粉30g、蘋果小丁30g、脆漿粉漿100g、米酒1茶匙、胡椒粉1小匙、白芝麻20g


調味料：
糖1大匙、麥芽糖1大匙、米酒2茶匙、醬油2茶匙、烏醋1茶匙


做法：
1.取開背草蝦加入米酒、胡椒粉抓勻，再加入粉漿、麵包粉拌勻。
2.起160度油鍋，放入蝦仁炸至金黃上色，撈起濾乾油備用。
3.取中炒鍋，熱少許油，炒香蒜末、辣椒末後，加入水、糖1大匙、麥芽糖1大匙、醬油2茶匙、蘋果丁煮至收汁，再將蝦仁放入拌炒。
4.最後起鍋前淋入烏醋、放入香菜末、白芝麻混拌均勻即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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