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來賓【周信帆】：出招菜【芋頭豬腳】


【食材】：
豬腳一隻、芋頭半顆、蒜頭7粒、蔥2支、洋蔥半顆、醬油5-6匙、冰糖2匙、米酒3匙


 


【作法】:
1.芋頭切塊，炸到金黃備用。
2.豬腳洗淨川燙，下鍋高溫油炸到金黃色撈起瀝乾備用。
3.放入蒜頭、蔥、洋蔥下去炸到酥脆撈起備用 。
4.放入水、米酒、醬油、冰糖，跟炸好的蒜頭、蔥、洋蔥(淹過豬腳，要再多一點，前半小時大火，湯汁開始減少時開小火，湯汁在更少時在開大火收汁)
5.豬腳快滷好前，再把炸好芋頭丟進去一起滷。


 


 


 


 


 


 


 


http://www.supertv.com.tw/event/stv_foodarena/foodprg1.html


 

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