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蔡季芳老師-香蕉煎餅


 


材料：


中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水1/2杯、沙拉油適量、香蕉適量、煉乳適量、蜂蜜適量、巧克力醬適量、乳瑪琳適量


 


做法：


1.容器中倒入中筋麵粉，加入熱水拌成粉糰，再加入半杯冷水揉成麵糰


2.取出拌揉成為長條，切分12到15粒，抹油排入袋中，靜置1小時備用


3.將麵糰取出，用手推成大薄餅備用


4.炒鍋用沙拉油、乳瑪琳潤鍋，轉小火放入薄餅煎至起泡


5.加入切片香蕉並包起，煎至兩面焦黃盛盤


6.食用時切塊，依喜好淋上蜂蜜、巧克力、煉乳即可


 


 


廚師叮嚀：


1.麵糰內加些鹽巴有防腐的效果


2.薄餅入鍋煎時加入蛋汁，即為加蛋口味的香蕉煎餅


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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