【食材】：
鮮干貝4兩，米酒10公克，白糖、鹽巴、香菇精各1小匙，蠔油1大匙，香油1小碗、白胡椒粉1小匙，太白粉半碗，草菇6朵，雞蛋一顆，蒜頭2顆，鮮百合35克，薑蔥辣椒各一個，蘆筍4兩，紅黃椒少許，高湯2大匙


 


【作法】:
1.將青蔥斜刀切段，嫩薑切三角形片狀，辣椒去籽斜切，蘆筍切2公分備用，蒜頭切片，甜椒切菱形狀，草菇對切剖半，鮮干貝也一樣對切剖半。
2.加入少許蛋清以及2匙太白粉水抓麻，在將所有切好的蔬菜下水川燙，燙熟後撈起備用。
3.干貝下鍋燙熟撈起備用，調味料加入高湯2大匙，米酒1小匙，加入少許胡椒粉、白糖，香菇精，再加入3小匙香油， 2小匙蠔油，2小匙太白粉水，將所有調味料拌勻備用。
4.倒入香油熱鍋，蔥段、薑片下鍋爆香，再放入辣椒爆香，將所有食材倒入鍋中再倒入所有調味料拌炒即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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