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洪白陽老師-泰式茄醬肉末

材料：


豬絞肉400公克、蝦米1/3杯、牛蕃茄3個、紅蔥頭3大匙、蒜頭3大匙、紅咖哩醬2大匙、豆芽菜適量、韭菜適量、河粉適量


 


調味料：


魚露少許、白砂糖少許


 


做法：


1.紅蔥頭弄成碎末、蒜頭和蝦米弄成末、蕃茄切末


2.起鍋熱油放入絞肉拌炒至變色盛盤


3.起鍋放入紅蔥頭炒香，放入蒜末、蝦米末拌炒


4.放入油、紅咖哩醬、絞肉、蕃茄丁拌炒，加入魚露、白砂糖炒勻為茄醬肉末


5.滾水鍋中放入豆芽菜川燙後撈出；放入韭菜川燙後取出切段


6.原鍋放入河粉川燙煮熟後撈出瀝乾


7.盤內放入河粉、韭菜段、豆芽，淋入適量茄醬肉末即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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