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陳力榮師傅－辣醬年糕


 


材料：


蝦米2大匙、里脊肉5兩、豬肚1/2個、小雞腿1隻、香菇5朵、鮮筍1支、青豆1兩、年糕1/2斤


 


調味料：


辣豆瓣1大匙、甜麵醬1大匙、辣椒醬1大匙、水1碗、紹興酒2大匙、香油1大匙


 


做法：


1.鮮筍切丁、里脊肉切塊、雞肉切丁、豬肚切塊、香菇切丁備用


2.起鍋熱油放入年糕，略微拌炸40秒後瀝油備用


3.原鍋放入筍丁、香菇丁爆香，加入蝦米、里脊肉塊、雞肉塊、豬肚塊拌炒


4.加入紹興酒、辣椒醬、甜麵醬、辣豆瓣醬調味，放入年糕，加入水燒煮


5.起鍋前淋入香油、青豆即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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