示範師傅：阿基師
所需材料：
參鬚8g、紅棗14粒、枸杞1大匙、青耆8g、去骨土雞腿1支、香魚4尾、米酒300cc
調味料：
米酒100cc
做法：
1.香魚除內臟洗淨後，1開2成段狀；中藥材用水洗淨；紅棗去籽；雞腿去皮切成塊狀備用。
2.起一鍋滾水，下雞腿塊汆燙去血水，撈出瀝乾備用。
3.起一鍋1500cc的滾水，下米酒300cc、中藥材、做法2，蓋上鍋蓋，用中小火滾煮5分鐘，再下香魚，蓋上鍋蓋，用小滾2分鐘備用。
4.將100cc的米酒倒入成品碗中，再將做法3盛入即可。
*中藥材的熬製方法，是先將中藥材洗淨後，放入滾水煮5分鐘，
這個動作是可以先做起來、保存
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1605
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
