歲月

【材料】
澎湖角瓜半條
新鮮丁香魚200g
澎湖麵線半把
醃冬瓜60g
蒜泥10g
蔥花1支
薑末5g
香油2茶匙
鹽1小匙
米酒2茶匙
　

海味鮮味甜味 三味一體 澎湖端午避暑料理！
端午節竟然吃麵線！？
澎湖人端午節不但吃肉粽，也要吃麵線！
包含三種甜味的澎湖麵線，讓你過端午也消暑喔！

【作法】
1.角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條；醃冬瓜切條備用。
2.丁香魚加米酒抓勻，備用。
3.取蒸盤，依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜，再放進薑末、鹽，入電鍋蒸10分鐘後，加入蔥花，備用。
4.取一鍋滾水，下鹽、麵線煮熟盛出，放入水晶碗，拌入香油、蒜泥、鹽拌勻，再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤，將做法3淋上即可。

【有關這道菜】
這道菜是09年三立電視台「美食鳳味」節目中，由電鍋男吳秉承介紹的。新鮮的丁香魚有著滿滿的鮮味，盛產的澎湖絲瓜帶來清香及甜味，伴著麵線一起下，肚鹹香開胃又鮮美。
當初和吳師傅討論這道菜時，他表情是很興奮的。因為帶有家鄉回憶的料理，對出外打拼的他，真的有提神醒腦的功效哩。澎湖人利用當令物產，做出的料理，讓身處都會區的我眼界大開、也胃口大開。
美味真的很簡單，今年的端午就試試充滿吳師傅回憶的青絲丁香麵線，一定會讓你回味無窮。

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