歲月

09/22(五) 料理大對決
料理對決主題：便利商店創意料理
老饕評審團：胡天蘭 費奇 陳寬定(Eddie)

來賓 ：高雄餐旅技術學院西餐廚藝系-柯淑偉
菜名:繽紛咖哩麵熱狗
材料及作法
材料:
Q肉丁博客德國香腸(原味)1條、熱狗麵包 1個、光合蔬果盒 1盒、芝司樂起司片 (原味)2片、科學麵 1/2包、佛蒙特咖哩 (甜味)適量、桂冠沙拉醬 (原味)1條、可果美番茄醬 2大匙、廣達香肉醬 2大匙、芥茉醬 (便利商店附贈的醬包) 2包、山葵醬 適量、溫泉蛋 1顆、帕瑪生起司粉 一罐
作法：
準備配料
生菜和水果泡冰水 ， 泡約十分鐘撈起瀝乾、溫泉蛋一顆切六片、小番茄一顆切六片
台式番茄肉醬
番茄醬加廣達香肉醬 ， 熬至濃稠 ， 完成後加入少許的白醋
芥茉美乃滋
芥茉和美乃滋混合均勻 ， 加入鹽和胡椒調味
咖哩麵
咖哩塊加少許水 ， 煮滾 ， 加入科學麵煮至軟化並濃稠 ， 完成時拌入山葵醬即可
組合
將熱狗麵包抹上美乃滋 ， 舖上芝司樂起司片 (原味)2片 ， 放上生菜咖哩麵肉醬熱狗，將芥茉美乃滋擠在熱狗上，熱狗兩旁放上溫泉蛋和小番茄片 ， 灑上起司粉完成


來賓：國立高雄餐旅學院-莊弘一
菜名:創意米漢堡
材料:
鮪魚御飯糰 3個、百匯涼麵1盒、茶葉蛋1粒、大享堡熱狗1條
作法：
1. 先將茶葉蛋和大享堡熱狗切片備用。
2. 在把涼麵裡的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、牛蒡絲及蛋絲拌勻調味包後備用。
3.將鮪魚御飯糰裡的鮪魚挖出備用，在把飯糰略壓成長條狀，放入平底鍋煎至兩面上色即可。
4.在煎好的飯糰上塗抹蕃茄醬和鮪魚，最後把切好的茶葉蛋片、大享堡熱狗片和涼麵蔬菜平均夾在兩個煎上色的御飯糰中間，表面用海苔捲起即可。
5.最後用熱油炸過涼麵，作裝飾用。