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詹姆士+阿龐-南蠻柳葉魚
| 五星級料理秀 | |
| 今日秀主題：柳葉魚 | |
菜名：南蠻柳葉魚
材料：
(主食材)：柳葉魚30尾
(副食材)：洋蔥絲1顆、小黃瓜絲1根、紅椒絲1顆、美生菜1/3顆（切絲）、蔥末1碗、韓國辣椒絲1碗、太白粉少許、七味粉
(醬汁用)：醬油300cc、味醂100cc、醋100cc、檸檬汁100cc
做法：
1.起炭爐，取柳葉魚15隻放在炭爐上烤熟備用。作醬汁：取水晶碗，將醬油、味醂、醋、檸檬汁調勻後隔水冰鎮。
2.將洋蔥絲、黃瓜絲、紅椒絲、美生菜、蔥末放入冰水中冰鎮。起160℃油鍋，將另外15隻柳葉魚沾裹太白粉後下鍋炸熟撈起。
3.將美生菜絲舖盤底，淋上少許醬汁。將烤好的柳葉魚和炸好的柳葉魚交叉擺盤，再擺上小黃瓜絲和洋蔥絲和紅椒絲。
4.最後表層灑上蔥末，淋上醬汁即可。
備註：
器材：炭爐*1、噴水器*1、烤夾*1、水晶碗（中*1、大*1裝冰水）、鋼盆（大*1裝冰水）、油鍋*1、濾油組*1、小盤子、成品盤
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