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食全食美 2008 1月24日 料理食材



賴銘凱~元寶雙響燜魚


【食材】炸過的魚 1尾、小聖女番茄 150克、黃金聖女番茄 150克、蒜末 1大匙、薑末 1大匙、蒜苗 2支、芹菜 1支、罐頭肉醬 1罐、柴魚精 1大匙、醬油 1大匙、糖 1大匙、米酒 1大匙、豬油 2大匙、香油少許


【做法】



1、把小聖女蕃茄、黃金聖女蕃茄過油，放入冷水中去皮；


      蒜苗、芹菜切成小段，備用。




2、熱一炒鍋，加入豬油爆香薑末、蒜末，放入3碗水，


      加入肉醬、柴魚精、米酒，放入魚和蕃茄，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。



3、灑上蒜苗、芹菜續煮1分鐘，淋上香油即可。


 


 


 


 


 

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