料理美食王 1月24日的食譜



林秋香-雙味火鍋


材料：


大白菜半個  高麗菜半個  南瓜1/4個  洋蔥半個  杏鮑菇4兩  鴻喜菇2兩  金針菇2包  茼蒿半斤  蕃茄1粒  榨菜2片  香菇6朵  豆腐2塊  火鍋牛肉片1斤  高人一等茶包1包  高湯1杯


調味料：


壽喜燒醬半瓶  芝麻沙拉醬適量  鹽少許  柴魚醬油適量


做法：


1. 洋蔥切絲，大白菜切塊，高麗菜切塊，南瓜切片備用


2. 平底鍋燒熱，加入高湯、壽喜燒醬、一半的洋蔥絲、大白菜和1塊豆腐煮滾成為壽喜燒湯底備用



3. 另取一個平底鍋倒入6杯水燒熱，先放入茶包煮滾後撈起，再放入蕃茄、香菇、榨菜、另一半的洋蔥絲和高麗菜煮軟後，放入1塊豆腐煮滾成為養生火鍋湯底備用



4. 接著依個人喜好將各項食材分別放入2種火鍋中煮熟，再酌量加入鹽調味即可完成


廚師叮嚀：


* 菇菌類只需在烹煮前快速沖洗一下即可


* 可將芝麻沙拉醬和柴魚醬油，以5：1的比例調勻做為醬料，搭配養生鍋食用，而壽喜燒鍋則可搭配蛋汁


 


 


 


 


 


 


 


 


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