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下飯的蒼蠅頭媽媽不陌生！不過今天的蒼蠅頭，媽媽你絕對沒看過也沒吃過！詹姆士掛保證的美味， 媽媽你一定要學起來喔！
食材：
青椒1顆、辣椒末2根、皮蛋2顆、蒜末1/2大匙
調味料：
鹽1小匙、香油1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1/2大匙
做法：
1. 皮蛋蒸熟，去殼切丁；青椒對切，去除籽囊，再切小丁狀備用。
2. 取一炒鍋入油，下皮蛋丁炒製表層焦香後，下蒜末、辣椒末爆香，再下青椒丁炒香。
3. 承上，下3大匙的水、鹽、胡椒粉拌炒均勻，起鍋前下米酒、香油提香炒勻即可。
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