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材料：魩仔魚100g、菠菜1把、蔥花、薑片、蛋白x2、火腿絲x3(切菱形片)


 


調味料：雞油2大匙、鹽、糖、高湯適量、紹興酒2大匙、香油1茶匙


 


 


做法：


1.汆燙菠菜後馬上冰鎮，再把菠菜的水份擰乾，將菠菜葉切段狀後再切成末，備用


 


2. 將魩仔魚煸炒，熗入紹興酒1大匙去除魚腥味備用


 


3.起雞油鍋，爆香薑片、蔥花，加入火腿丁、玉米粒、魩仔魚大火拌炒，熗入紹興酒、適量高湯烹煮，用少許鹽和糖調味，勾薄芡後再加入蛋白、菠菜末、少許香油即完成 


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.菠菜汆燙後冰鎮保翠綠


2.魩仔魚炒過增香氣


3.後下蛋白才滑嫩


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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