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材料：蔥白段x10、薑片x8、大蒜x3、辣椒x1(斜段)、開陽1大匙、蒜苗花2大匙、五花肉片150g(切片)、海帶結x12、美人腿(茭白筍)x3、鮮香菇x2(切塊)


 


調味：紹興酒1大匙、醬油1大匙、高湯240cc(半水半高湯)、味醂1大匙、胡椒粉


 


作法：


1.海帶泡醋水去除異味，入鍋汆燙備用；美人腿切滾刀塊備用


 


2.起油鍋，爆香蔥段、薑片、大蒜、開陽，加入五花肉片煸炒，放入辣椒斜


段、美人腿、香菇拌炒，熗入紹興酒1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙，再加入


240cc高湯、海帶結，蓋鍋燜煮7-8分鐘


 


3.開蓋後勾薄芡，再加入蒜苗花即完成


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.海帶結泡醋水去異味


2.五花肉煸至出油真正香


3.上蓋燜煮最入味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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