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菜脯蛋帶便當不特別，不過吳師傅的菜脯蛋，滋味甘甜下飯、外型特別有面子。保證大人小孩，男生女生，阿公阿嬤都愛吃喔。
食材：
菜脯100g、醬瓜30g、青蔥花50g、雞蛋5顆
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.菜脯加水抓洗去鹹味備用。
2.取深炒鍋，下菜脯炒香，再下胡椒粉、糖調味後，下米酒、醬油炒香備用。
3.取水晶碗，下蛋汁、做法2、蔥花拌勻備用。
4.取一平底鍋，下做法3煎3分鐘至半熟後，放上醬瓜，捲起成捲狀，盛出切塊即可。
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