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材料：海帶芽25g(泡水)、鴻禧菇1包、筍子x3(剝成長塊狀)、馬蹄(荸薺)x12、蔥x2(切段)、薑片x1、海帶芽


 


調味料：紅糟(非紅麴)2-3匙、黃味噌約1匙、酒釀1.5匙、米酒2匙、水1.5碗、糖1-2匙、香油少許


 


做法：


1. 起油鍋，爆香蔥段、薑片，放入鴻禧菇、筍子、紅糟、味噌、馬蹄拌炒，加


入米酒、適量水烹煮，用少許糖、鹽、酒釀調味後，蓋鍋燜煮3分鐘


 


2. 起鍋前加少許香油即完成


 


 


 


 【123出好菜：三步驟】


1.手剝筍子較吸味


2.紅糟加味噌酒釀更甘甜


3.酒釀後加不易焦


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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