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李梅仙老師-蔥燒蝦籽海參


材料：


海參1條、青蔥4支、薑1塊、蝦籽1大匙


 


調味料：


醬油2大匙、糖1小匙、太白粉少許、香油1/3小匙、紹興酒1小匙、蠔油1大匙


 


做法：


1.海參切片、薑切片、蔥切長段


2.冷水鍋放入部份蔥段、薑片，加入紹興酒，放入海參片煮滾後撈出


3.泡入涼開水漂洗後取出蔥段、薑片，瀝乾水份備用


4.起鍋放入蔥段煸香，放入海參、紹興酒，放入薑片、蠔油、醬油、砂糖調味混合


5.倒入太白粉水勾芡，撒入蝦籽炒熟，淋入香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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