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程安琪 老師-雙冬扒雞翅


材料


雞翅膀8支、冬菇6朵、冬筍2支、蔥1支、薑１塊、香菜少許


 


調味料：


醬油3大匙、紹興酒1大匙、冰糖1/2大匙、八角1/2顆、水2又1/2杯、太白粉少許


 


做法：


1.將翅膀、翅尖剁開，冬菇泡水加入太白粉略微抓洗後瀝乾，反覆漂洗後切厚片


2.冬筍去皮切厚塊、薑切片備用


3.滾水鍋放入翅膀、翅尖汆燙約1分鐘，撈出盛盤


4.起鍋熱油放入蔥段、薑片、八角爆香，淋入紹興酒、醬油、煮滾


5.加入雞翅、冬菇、冬筍、冰糖燜煮20分鐘盛盤，撒上香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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