歲月

本日料理達人：謝清蘭 小姐

全職家庭主婦的清蘭媽媽

愛料理 做點心 樣樣都拿手

因為基隆五朵花正長在他們家

女兒們各亭亭玉立

都歸功媽媽的愛心料理

中式 西式 完全難不倒她喔

[麻辣臭豆腐]

材料：

臭豆腐6塊 / 鴨血200克 / 金針菇150克 / 榨菜100克

香菇50克 / 蒜苗50克 / 蒜頭8顆 / 辣肉醬4大匙

豆瓣醬4大匙 / 蠔油4大匙 / 香菜一把 / 隱藏版-秘方

作法：

首先是先將香菇切絲爆炒 炒香後加入蒜末爆香

接著放入辣肉醬 增加微辣口感與香氣

再放入辣豆瓣醬 蠔油炒香加入冰糖調味

接著就是楊媽媽的秘密武器 放入豆腐乳一塊拌炒

接著加水1000CC 再放入臭豆腐熬煮40分鐘

接著把冰過的鴨血加點鹽巴 汆燙放入鍋中

加上金針菇再煮20分鐘 然後加入榨菜

蓋鍋煮個10分鐘 最後把蒜苗 香菜加入

就可以關火 起鍋前灑點香菜蒜苗就完成囉！

＠料理小訣竅 ：

1. 臭豆腐要先冷凍過後 更能快速入味唷！

將鴨血加入適量的水放入冷凍冰一小時就有同樣的效果囉！

2.汆燙鴨血時可加點鹽巴口感會更好!

http://blog.xuite.net/ch26/food/36353910