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[香醋鱸魚]


材料:


新鮮鱸魚一條 / 絞肉200公克 / 薑片5片 / 適量的薑末 蒜頭末


蔥花 太白粉 / 醬油2大匙 / 酒2 大匙 / 砂糖1小匙 / 豆瓣醬2大匙


 



作法:


首先要在油鍋中放入薑片


這樣可以讓鱸魚入鍋煎炸時不易破皮


同時讓魚肉去腥添加薑的香味 等到煎至兩面金黃


就可以起鍋備用接著另起油鍋放入絞肉快炒


加入薑末 蒜頭末 蔥段拌炒再加入醬油2大匙


以及1大匙的鎮江醋調味再放入豆瓣醬 砂糖以及一碗水


接著將鱸魚放進鍋中 燒煮至入味 起鍋前勾一點芡就可以起鍋囉


 


 







@料理小訣竅:


1.煎魚時先熱鍋 灑上一些鹽巴翻炒,再倒入適量的油 即可防止魚皮脫落唷!


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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