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‧五十九元出好菜‧














蟹肉絲75g、雞蛋黃4個、豆芽菜100g、
蔥花、香菜末
調味料：
鹽、米酒1大匙、胡椒、香油



製作方法:


1.豆芽菜去頭尾。

2.蟹肉絲去外層塑膠膜後揉散成絲，備用。

3.取一水晶碗，下4顆蛋黃打勻，加入少許鹽拌勻，下做法2拌勻備用。

4.取一 平底鍋，加沙拉油、香油燒熱，下做法3炒鬆，再香油續炒。

5.取一鍋滾水，加少許鹽，下做法1汆燙6秒鐘，撈出濾乾，倒入做法4拌炒均勻，下胡椒粉、雞粉拌勻，下米酒、蔥花、香菜拌勻，起鍋滴香油即可。


 


 


 


 


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