歲月

今天的特別企劃是「台灣新省長！想省錢！就跟窮學生學！」還記得上次邀請過兩個學校的同學來節目中教大家如何省出美味及展現出年輕人對料理的創意後，我們發現，學生的創意為料理帶來更多不一樣的驚奇感，不但可以達到省錢的效果，還吃得更營養也更有趣！今天我們就邀請到兩組餐飲學系的同學來教大家他們的省錢妙招，還有如何能讓料理兼顧趣味，讓您邊料理邊享受哦！今天我們就邀請到兩組在加州葡萄乾創意料理比賽中得到冠軍和亞軍的同學，來將他們的創意分享給大家，看同學們如何運用小巧思，發揮大創意，把平凡無奇的葡萄乾變成令人食指大動的美食佳餚！

老饕評審團：岳家青 辜惠雪 吳恩文

菜名

材料
作法

葡萄乾生菜蝦鬆
材料：
主材料：

作法：

4.   將蝦鬆盛入美生菜中即可。

葡萄乾綠豆糕
材料：
主材料：
熟麵粉、綠豆粉、糖粉、花生油、麻油、葡萄乾、水、糖、綠豆泥、卡士達

作法：

3.     將一半的綠豆粉料鋪進方型模具中壓平，再鋪上一層葡萄乾夾餡，再將其餘綠豆粉料鋪上壓緊後，脫模切塊即可。

宮保葡萄乾雞丁
材料：
主材料：
雞胸肉、大蒜、乾辣椒、紅椒、黃椒、青椒、鳳梨、葡萄乾、花生、醬油、香油、鹽、豆瓣醬、洋蔥

作法：

1. 雞胸肉切丁，大蒜切片，乾辣椒切段，鳳梨和紅、黃、青椒切條備用。
   
2. 雞胸肉、辣椒過油備用。?
   
3. 起油鍋爆香大蒜、乾辣椒，下紅黃青椒、雞胸肉、鳳梨、花生、葡萄乾快速拌炒，芶薄芡即可。

葡萄乾銅鑼燒
材料：
主材料：
雞蛋3顆、白砂糖250g、奶油6g、蜂蜜33cc、萊姆酒16cc、低筋麵粉333g、小蘇打粉5g、葡萄乾10g、黑糖、香橙酒20cc

作法：

1. 低筋麵粉、小蘇打粉過篩後備用。
   
2. 將三個雞蛋打散，分次依序加入糖、奶油、蜂蜜、香橙酒、蘇打粉、麵粉充分打至綿密，放置約半小時即成麵糊。
   
3. 平底鍋中抹油加熱，放約一湯匙的麵糊，小火慢煎(火舌不可碰到鍋底)，煎至表面略起泡，翻面再煎即為餅皮。
   
4. 熱鍋放入葡萄乾碎、糖、香橙酒炒出香氣後收汁盛出，放入冰箱中冷藏。
   
5. 將煎好的餅皮夾入冰過的餡料即可。