歲月

今天的特別企劃是「減肥了！帶便當！」夏天到了，每個人都想露出自己一整年長期抗戰出來的好身材！可是每天上班坐在辦公室裡，囤積在肚子中的脂肪實在很難消下去，人家說最難消的就是腰上一圈圈的游泳圈了。根據醫療統計，亞洲男性腰圍不可大於90公分；女性腰圍不可大於80公分！而想要擁有平坦的小腹，除了靠運動之外，吃的正確更能讓您事半功倍！這一集就是要幫您好好地吃、又能清爽的度過這個夏天，展現出您「腰瘦」的身材！趕快來看大師出手了！

老饕評審團：林美慧 費奇 徐天麟

菜名

材料
作法

馬鈴薯蛋餅材料：
主材料：
馬鈴薯、雞蛋、胡椒鹽

醬拌西芹材料：
主材料：
西洋芹菜、紫蘇梅、味醂

辣炒蕃茄材料：
主材料：
蕃茄、蝦仁、辣椒、大蒜、洋蔥、九層塔

調味料：
黑胡椒、鹽、番茄醬

作法：

1. 
   
   1.      馬鈴薯去皮切條泡水瀝乾，入鍋以少許油煎炒至軟。
   
   
   *馬鈴薯熱量較米飯低，又可以代謝鹽分、避免浮腫。
   
   
   2.      蛋打散，調味後倒入鍋內與薯條拌合，煎成片狀即可。
   
   
   3.      西芹菜去老筋，切段川燙備用。
   
   
   *西芹菜纖維高，可以促進腸胃蠕動。
   
   
   4.      紫蘇梅取肉切碎，加入水和味醂煮至濃稠。
   
   
   *紫蘇梅可以代謝腸胃廢物，清除囤積脂肪。
   
   
   5.      芹菜加入醬料中拌勻即可。
   
   
   6.      蕃茄去皮切大塊。
   
   
   *蕃茄含大量酵素，可以消耗蛋白質，減少熱量囤積。
   
   
   7.      起鍋先爆香洋蔥末、蒜末、辣椒片，放入蝦仁煎出香氣。
   8.   入蕃茄炒軟後，加入調味料拌勻，最後加入九層塔即可。
   *九層塔可以加速血液循環，促進新陳代謝，讓脂肪不易囤積腰腹內。
   

牛肉捲餅材料：
滷牛腱材料：
牛腱2個、青蔥2根、蒜頭3粒、薑片2片、紅辣椒1根

調味料：
橄欖油2茶匙、鹽3茶匙、紹興酒1/2匙、冰糖1/2大匙、水4碗、香料包1包

牛肉捲材料：
小黃瓜絲100克、蔥絲2根、蕃茄切片1/2顆、烤蒜泥10粒、香菜30克

鮮炒苦瓜材料：
主材料：
紫洋蔥、苦瓜、鯷魚
調味料：
鹽1/2茶匙

五光六色涼菜材料：

1. 主材料：
   
2. 綠豆芽150g、筍絲50g、木耳絲30g、濕豆包切絲50g、甜紅椒絲50g、甜黃椒絲50g

調味料：
特級橄欖油1茶匙、鹽1茶匙、檸檬汁2大匙、蒜泥1/2茶匙

作法：

*綠豆芽含水分較多，熱量低，富含維生素C，不易形成皮下脂肪堆積。