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‧阿基師上菜‧


涼拌豆腐鯊皮
含豆腐鯊、蒜苗、柳松菇、豆腐乳的創意料理














豆腐鯊皮200g
絲瓜1條
柳松菇80g
辣椒、蒜苗、薑各適量
調味：
豆腐乳2塊
素蠔油1大匙
果糖3大匙
水2大匙
辣油、蒜泥、蔥末各適量



製作方法:


1.豆腐鯊皮切長條備用；絲瓜去皮後，取青皮部份切條狀備用；辣椒、蒜苗、薑切細絲備用。

2.熱一鍋水，下絲瓜青皮和柳松菇川燙至熟，撈起冰鎮備用；下豆腐鯊皮川燙至熟，撈起冰鎮備用。

3.取一水晶碗，下辣椒斯絲、蒜苗絲、薑絲、作法2及調味料調勻即可盛盤。


 


 


 


 


 


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