歲月

今天的帥氣廚男pk賽，來了四位女孩心目中的標準情人！有著帥氣外型又有好廚藝的他們，要用夢幻料理來征服女孩們的心囉，到底今天四位帥氣廚男誰會勝出呢？馬上要來一戰高下囉！

Alex-紅酒燉牛肉

材料：
牛肩胛肉1斤、牛筋半斤、紅蘿蔔1條、白蘿蔔半條、洋蔥1顆、西芹菜1片、麵粉30g、小蘑菇半斤、培根4條

調味料：
蕃茄糊1茶匙、白蘭地2大匙、普羅旺斯香料1大匙、紅酒1瓶、牛高湯2杯

作法：
1.牛肉切小塊，用紅酒醃過夜。
2.紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、芹菜切塊，培根切方條備用。
3.牛筋入鍋用水和牛高湯以小火燉約1小時備用。
4.將牛肉入鍋煎至上色，加入蕃茄糊等調味後沾麵粉備用
(加入蕃茄糊可以增加酸香氣)。
5.起油鍋炒香紅蘿蔔、洋蔥、芹菜，加入牛肉等全部材料，煮沸後用最小火燉3小時。
6.最後用奶油把蘑菇炒香，拌入培根，再一起加入燉肉中即可。

黃宇潭-肉醬歐姆蛋

材料：
蕃茄碎、牛絞肉、墨西哥辣椒、高湯、洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、大紅豆、月桂葉

調味料：
蕃茄糊、蕃茄醬、橄欖油、黑胡椒粒、辣椒粉、墨西哥香料、小茴香、鹽

作法：
1.起油鍋放入所有香料炒香，再入絞肉炒呈金黃色，加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎炒軟，再加入高湯至蓋過材料以小火熬煮約1小時，起鍋前加少許鹽、墨西哥香料等調味即為肉醬
(加入墨西哥香料可以增加風味)。
2.平底鍋中入洋蔥、青椒、蘑菇略炒，將蛋汁倒入鍋中，開始凝固後翻面，灑上起司絲後慢慢捲起來即為歐姆蛋。
3.將歐姆蛋盛盤後，淋上肉醬即可。

陳易松-黑胡椒洋蔥豬肝

材料：
豬肝200g、蛋1顆、磨菇4個、聖女蕃茄4個、太白粉少許

調味料：
義大利紅酒醋10cc、橄欖油少許、塩少許、黑胡椒少許

作法:
1.將豬肝切片後洗淨瀝乾，加入蛋等調味抓勻，再沾太白粉，入油鍋以油溫約180度快速過油。
2.起油鍋炒香磨菇，放入聖女蕃茄、洋蔥，續入豬肝，再加入義大利紅酒醋拌炒，收乾即可。
*加入紅酒醋可以增加風味和層次感。   

紅酒醋：
加入紅酒醋可以增加風味和層次感。



鄭宗哲-蟹肉餅沙拉
材料：
蟹腿肉、青蔥、小洋蔥、芽菜、麵包粉、檸檬皮、柳橙皮

調味料：
荳蔻粉、海鹽、白酒、百里香、牛油

醬汁：
牛奶、蒜頭

作法：
1.滾水中加入白酒、百里香、海鹽，再放入蟹肉川燙後再冰鎮備用。
2.青蔥和小洋蔥切碎後拌入蟹肉，打成肉泥後，以荳蔻粉調味，再入模為蟹餅備用。
3.將麵包粉加入檸檬皮、柳橙皮拌勻成果香麵包粉後，沾裹蟹餅後，入平底鍋煎熟。
*加入果香麵包粉可以提升香氣。
4.蒜仁煮熟後，加入熱牛奶入果汁機打勻成醬汁。
5.將蟹肉餅置盤中，上面擺上芽菜，再搭配醬汁食用即可。

果香麵包粉：
加入果香麵包粉可以提升香氣。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/07/19/720pk.aspx