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料理美食王2007年6月20日的食譜




林美慧-百香果冬瓜



材料：


冬瓜1斤  百香果原汁半杯  酸梅3顆


調味料：


鹽1/4小匙 


做法：


1. 先將冬瓜削皮並去除囊籽後，切成約拇指寬的長條，再放入滾水中汆燙3秒鐘後，立即撈出放入冰開水中漂涼，再取出瀝乾水份備用


2. 取一個碗，放入冬瓜條，加入百香果原汁、酸梅和鹽拌勻後，再移入冰箱中冷藏1天即可完成


廚師叮嚀：


* 冬瓜需去除白色內囊，醃漬後口感才會爽脆


* 百香果也可用香吉士代替


 


 


 


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