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韓式醬料這樣做    示範:蔡季芳


想要完整呈現韓式風味，非靠醬料不可，萬一無法取得，就自己動手做。


1 ●綠盒麴醬
材料：味噌3大匙、甜麵醬1大匙、果糖4大匙、麻油3大匙。
作法：全部材料調勻即成，須冷藏保存。


2 ●紅盒辣麴醬
材料：細辣椒粉3大匙、味噌3大匙、果糖3大匙、麻油3大匙。
作法：全部材料調勻即成，須冷藏保存。


3 ●燒肉醬汁
材料：洋蔥泥3大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥1小匙、炒香白芝麻1大匙、醬油4大匙、米霖4大匙。
作法：全部材料調勻，須冷藏保存。


4 ●藥味醬油
材料：蔥花5﹣6大匙、蒜泥1大匙、薑泥1大匙、醬油5大匙、白醋2大匙、酒2大匙、麻油2大匙、糖1大匙、辣椒粉1﹣2小匙、炒香白芝麻1大匙。
作法：全部材料調勻，須裝罐冷藏保存。


 


 


 


 


 


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