歲月

蔣怡-培根雞肉卷

材料： 

無皮雞胸肉4片  培根4片  蒜末適量  蔥3支  奶油起士半盒  美乃滋半杯   奶油蘑菇湯罐頭2罐  牛奶半杯  檸檬1顆  天使細麵1包

調味料：

鹽適量  黑胡椒粉適量

做法：

1. 將雞胸肉片開後以工具略微捶扁；蔥2支切丁，另1支以手撕成絲狀；檸檬擠汁備用

2. 取一個碗，倒入奶油蘑菇湯、美乃滋和牛奶攪拌均勻，再加入檸檬汁、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻成為醬汁備用

3. 平底鍋中燒熱1大匙油，放入培根煎香後取出放涼備用

4. 接著取1片雞胸肉，依序放上1大匙奶油起士、蒜末和蔥綠丁後，捲成卷狀，外層再包上1片培根捲緊後以牙籤固定

5. 然後排入舖上鋁箔紙的烤盤中，再淋上醬汁至完全蓋住培根雞肉卷後，撒上蒜末和蔥白丁，再移入預熱好的烤箱中以165度烤1個小時後盛出備用

6. 接著在剩餘的醬汁中放入煮好的天使細麵翻拌均勻後盛入盤中，再淋上醬汁，擺上培根雞肉卷，然後放上蔥絲，淋上檸檬汁即可完成

廚師叮嚀：

* 奶油起士可選擇質地略硬的較容易操作

* 美乃滋可用酸奶油或原味優格替代

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