示範廚師：郭主義
所需材料：
豬五花肉200g、青椒1粒、蒜片10g、薑片10g、豆豉10g、蒜苗片20g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1小匙醬油1大匙、香油適量、白醋1小匙
做法：
1.青椒去籽膜，斜刀切片、豆豉洗淨；將五花肉去皮，放至冷凍庫中，冰至微凍，取出切成片狀備用。
2.起鍋，下五花肉片、少許沙拉油煸炒至金黃後，下蒜片、薑片、豆豉爆香，下辣豆瓣醬炒香，續下青椒、米酒、醬油、少許水炒香，再加入糖、蒜苗片炒勻。
3.起鍋，加入白醋即可。
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