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溫國智師傅-百年好合慶豐收
材料：
百合1粒、蘆筍200公克、枸杞10公克、芙蓉豆腐3盒、雞腿肉3隻、百果50公克、蒜頭10公克
調味料：
鹽1小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許
做法：
1.雞腿肉去除多餘油脂後切出所需的大小，加入少許鹽、米酒、胡椒粉拌醃
2.在桌面上拉出保鮮膜，將雞肉攤平放上白果，用保鮮膜包起
3.用橡皮筋封口後，移入滾水蒸鍋中蒸煮12分鐘
4.豆腐切成4塊、蘆筍削皮切段、蒜頭切末、百合剝成一瓣一瓣泡涼後瀝乾
5.起鍋熱油約200度，放入豆腐炸至金黃時取出盛盤
6.取出雞肉球，去掉保鮮膜，以皮朝上放在鐵杓上
7.用熱油淋炸的方式，炸出外表酥脆時撈出瀝乾盛盤
8.原鍋餘油放入百合過油，加入蘆筍快速過油後撈出瀝油
9.起鍋放入蒜末炒香，加入帶湯汁的枸杞、鹽、雞粉調味，放入百合、蘆筍拌炒
10.將百合蘆筍倒扣於盤，排入豆腐、雞肉球即可
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