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豬絞肉200g、
杏鮑菇150g、皮蛋3粒、
韭菜花150g、
紅辣椒2根、蒜末30g、
豆豉30g、米酒2茶匙、
香油1大匙
調味料：
醬油2茶匙、雞粉2茶匙、
白胡椒粉少許、糖1茶匙


製作方法:


1.豆豉略沖洗，泡水3分鐘，切碎，備用。韭菜花切末、紅辣椒切輪狀，備用。

2.杏鮑菇切約0.8公分的小丁狀，備用。

3.皮蛋連殼入滾水汆燙3分鐘，剝殼切約1公分的小丁狀，備用。

4.熱一油鍋，爆香蒜末、豆豉、辣椒，加入豬絞肉、作法2、作法3拌炒，再加入調味料、韭菜末拌炒，最後以米酒觸鍋拌炒，起鍋前淋上香油即可。


 


 


 


 


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