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梅仙老師口述的酸菜製作過程＊璇璇筆記＊：
1、梅仙老師用的是客家酸菜。
2、取一乾鍋，放入酸菜炒到酸菜的水氣、酸氣都沒了。
（約２０分鐘）
3、再加入砂糖，蜜酸菜，炒到出水即可。
***下辣椒的時機：愛吃辣，就和酸菜一起下鍋炒；
怕辣，就等炒好蜜酸菜再加入。
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- Jan 24 Thu 2008 08:21
酸菜
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