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食全食美 2007年 1月26日播出
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：林秋香
【菜名】：山藥玉米燴魚排
【材料】：
鯛魚12兩、山藥2兩、洋蔥1/4粒、紅蔥頭1粒、玉米粒1小碗、青豆仁適量、蛋1粒、奶油2大匙、高湯適量、鮮奶油60cc、麵包粉1杯、麵粉1杯、酒1小匙、胡椒鹽適量、鹽 1小匙
【做法】：
1.先將魚切片， 並用酒輕拍魚， 魚片上均勻撒上鹽，醃漬3-5分鐘。
2.接著將紅蔥頭切成末，洋蔥切成丁狀， 蛋打成蛋汁備用。
3.將醃製好的魚片均勻裹上麵粉、蛋汁、 麵包粉後，輕放入油鍋中油炸， 魚片呈金黃色時即可起鍋備用。
4.將洋蔥、紅蔥頭、山藥放入油鍋中爆香後，加入奶油、玉米、青豆仁、高湯拌炒均勻，再加入鮮奶油、鹽、素基精拌炒，即完成醬汁。
5.將炸好的魚排淋上醬汁即完成。
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textdate.php?txtdate=2007/01/25
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