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食全食美 2007年 1月25日播出
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：林秋香
【菜名】：花生豬腳
【材料】：
豬腳1斤半、花生半斤、青蔥3支、薑6片、八角兩粒、甘草2片、花椒適量、五香粉1小匙、冰糖2大匙、紹興100cc、高梁100cc、醬油150cc、味霖100cc
【做法】：
1.首先將花生川燙去雜質後，加入八角、甘草、花椒，水煮30分鐘瀝水撈起備用。
2.接著把準備好的豬腳入鍋川燙，撈起備用。
3.將青蔥段鋪於鍋底，再加入少許的薑片以及川燙好的豬腳、紅露酒、米酒、味霖、醬油、冰糖後蓋上鍋蓋悶燒，並不時的翻動豬腳，接著加入適量的水悶燒90分鐘。
4.最後再將川燙好的花生放入悶燒好的豬腳鍋中即可。
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textdate.php?txtdate=2007/01/24
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