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駱進漢師傅-醬燒牛肉蝦卷


材料：


牛肉片300公克、草蝦13隻、芹菜1根、蔥1支、辣椒1支、香菜1根、洋蔥1/2顆、甜豆10個、蒜頭5顆


 


調味料：


醬油2大匙、味醂1小匙、七味粉1小匙、水5大匙、雞粉少許


 


做法：


1.甜豆切絲、洋蔥切絲、青蔥切段、香菜切段、芹菜梗汆燙至軟，撕成絲狀


2.牛肉攤平放入去殼的草蝦捲起，用芹菜梗綁活結固定，修去多餘的芹菜梗


3.起鍋放入蒜末炒香，加入洋蔥、甜豆絲炒熟


4.加入1大匙水燜煮15秒至熟後，加入雞粉調味後盛出為盤底


5.原鍋放入草蝦牛肉卷煎煮至變色時，加入醬油、水、味醂調味煮滾


6.加入辣椒、蔥段燜煮30秒，撒入七味粉即可盛盤，放上香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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