花枝招展【Ivy+婆婆-邱月英】


食材：
小黃瓜2根(刨絲)、紅蘿蔔1根(先削皮刨絲)、海蜇皮1碗(買切好的，用冷水泡2小時)、小卷半斤、冰塊水1大碗、西洋芹1根(去老絲、切條)、紅番茄1顆(切片、擺盤用)、酸高麗菜


調味料：
糖、鹽、白醋、香油、番茄醬、泰式甜雞醬


做法：
1.取一水晶碗，放入小黃瓜、紅蘿蔔、海蜇皮，用鹽抓醃後沖洗。
2.同上水晶碗，瀝去水分後，加鹽巴、泰式醬、嫩薑絲、高麗菜絲拌勻。
3.起滾水鍋，放入處理好的小卷和西芹汆燙至熟，撈起放入冰水冰鎮後取出。
4.將步驟1醃好的餡料塞入小卷中，再切成適量片狀。
5.最後擺入盤中，佐以番茄裝飾即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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