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麻油猴頭菇湯佐貴妃南瓜【萬芳】


食材：
菇湯：老薑1條(切片)、猴頭菇1包、雞蛋3顆、素高湯1罐、枸杞1小碗
南瓜：南瓜1顆(切塊蒸熟)、全脂牛奶1瓶


調味料：
米酒、麻油、醬油


做法：
1.起鍋熱油，煎荷包蛋先取出，備用。
2.熱鍋倒入麻油，爆香老薑後，放進猴頭菇拌炒，並倒入素高湯煮沸，將剛炒好的猴頭菇和煎好的蛋放入高湯中，再加些枸杞、米酒提味即成麻油猴頭菇湯。
3.蒸軟的南瓜，盛入小碗中淋入冰牛奶即是貴妃南瓜，裝飾盛盤即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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