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宋瓊宏師傅-炸馬蹄條
材料：
馬蹄肉200公克、馬蹄粉90公克、糖200公克、水980公克、椰漿20公克、煉奶20公克、低筋麵粉220公克、太白粉30公克、吉士粉30公克、發粉20公克、沙拉油30公克
做法：
1.馬蹄肉切成薄片備用
2.起鍋煮滾400cc的水，放入馬蹄片、糖，加入煉乳、椰漿拌勻
3.邊煮邊攪拌加入用200cc水調勻的馬蹄粉，煮開至濃稠，倒入長形盆中抖平後冷卻
4.容器中加入低筋麵粉、太白粉、吉士粉、發粉、加入380cc的水拌成糊狀
5.再加入沙拉油拌勻成為麵糊備用
6.冷卻的馬蹄糕取出切成小指大小的塊狀，放入麵糊中，用手沾裹均勻備用
7.起鍋熱油約160度，放入馬蹄糕炸至浮起夾出瀝油
8.轉大火倒入馬蹄糕二次回炸至金黃，撈出瀝油盛盤即可
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