林秋香老師-子薑冬瓜鴨
材料：
鴨胸1個、冬瓜600公克、子薑60公克、酒少許、蠔油2大匙、味醂1大匙、高湯500cc
做法：
1.薑切薄片、冬瓜切塊狀備用
2.鴨皮面撒鹽，以皮朝下入鍋，蓋上鍋蓋，以小火燜煮備用
3.放入薑片、油、蠔油、酒、味醂、冬瓜塊，倒入高湯煮滾，以小火燜煮10分鐘
4.將冬瓜取出圍盤，鴨胸肉切片放入盤中，淋上醬汁即可
養生小語：
鴨肉可清肺補血，滋陰養胃、利水消腫。冬瓜也是消水腫利尿食材，可改善宵點
引起的水腫，加上子薑促進排汗及代謝多餘水份。
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- Sep 14 Mon 2009 10:14
鴨肉 - 98年9月8日東風新料理美食王食譜(97集)林秋香老師-子薑冬瓜鴨
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