邱寶郎師傅-酸菜炒肚片
材料：
豬肚1個、青蔥2枝、薑5公克、辣椒1條、酸菜300公克、蒜頭3粒
調味料：
黃豆醬2大匙、米酒2大匙、雞粉1小匙、白胡椒少許、鹽少許、香油1小匙
做法：
1.豬肚洗淨，放入滾水中川燙5分鐘，放入電鍋中蒸30分鐘
2.酸菜切絲、蒜頭切片、薑切絲、青蔥切段、辣椒切片、豬肚切小條
3.起鍋熱油，放入蒜片、辣椒片爆香，放入豬肚絲拌炒
4.再加入酸菜絲、黃豆醬、白胡椒、薑絲、雞粉、鹽調味
5.加入蔥段、淋入米酒、香油即可
廚師叮嚀：
1.傳統電鍋是用5杯水來蒸
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- Sep 14 Mon 2009 10:21
豬內臟 - 98年9月10日東風新料理美食王食譜(99集)邱寶郎師傅-酸菜炒肚片
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