歲月

理對決主題：168三菜一湯!提升免疫力加強版!超級食物特輯!第1彈
老饕評審團：谷懷萱 林美慧 徐天麟

菜名

材料
作法

味增湯材料：
主材料：
鮭魚頭、魚尾（１０元）、豆腐（５元）、海帶芽、蔥花

調味料：
味噌、砂糖

辣炒鮭魚材料：
主材料：
鮭魚丁（５０元）、泡菜、蔥段（１元）、辣椒片（１元）
調味料:
酒釀、糖、鹽、香油

味噌湯作法：

1. 水煮開放入魚塊、豆腐丁、泡開的海帶芽煮約５分鐘。
   
2. 味噌調合砂糖調味後撒蔥花即可。

辣炒鮭魚作法：

1. 鮭魚丁川燙瀝乾備用。
   
2. 鍋中放少許油爆香蔥段、辣椒後續炒泡菜及鮭魚至有香氣。


3. 加入酒釀等調味料拌炒均勻即可。

焗烤花椰菜材料：
主材料：
綠花揶菜1棵300g（２５元）、洋蔥1/4（２元）、起司絲80g

調味料：
鹽2/3茶匙、黑胡椒少許
麵糊材料：中筋麵粉2大匙、牛奶8大匙

南瓜燉牛肉材料：
主材料：
洋蔥切塊1/2個（３元）、薑3片（１元）、南瓜300g（２０元）、馬鈴薯1粒、牛腱半個(50元)
醬汁材料：中筋麵粉2大匙、水8大匙

調味料：
鹽1茶匙、俄力岡香料少許

焗烤花椰菜作法：

1. 洋蔥切絲爆香加入調味料，將綠花揶菜燙熟切成小塊
   
2. 麵粉與水放入玻璃瓶中混合在一起
   
3. 將麵糊慢慢加入已炒好的洋蔥絲裡，要不停的攪拌成黏稠狀
   
4. 放入花揶菜攪拌均勻，倒入烘烤的器皿內，最上層撒上起司絲，放進已預熱200度C烤箱內上火烤15分~20分

南瓜燉牛肉作法：

1. 牛腱切厚片川燙,洗乾淨.
   
2. 將洋蔥、薑片、牛肉、俄力岡香料放入鍋中蓋過材料,當水開鍋後關小火煮一小時
   
3. 打開鍋蓋放入馬鈴薯煮10分鐘再放入南瓜煮軟調味.
   
4. 取出部份湯汁 ,將麵粉加水攪拌均勻,慢慢加入湯中勾芡成醬汁。


5. 擺盤底部放隔夜的麵包、再放上牛肉、南瓜、馬鈴薯淋上醬汁即可